TRATTO LIBERAMENTE DA:

Birra: le migliori 500 - La Guida di Michael Jackson (Ed. Tecniche Nuove, 2005)

DISPUTE SUL MODO CORRETTO DI VERSARE LA BIRRA NEL BICCHIERE SONO ALL'ORDINE DEL GIORNO, MA SUL RISULTATO FINALE NON SI DISCUTE.

CHE LA SCHIUMA DEBBA ESSERE POCA, CREMOSA, VAPOROSA O IMPONENTE DIPENDE IN PARTE DAL COSTUME LOCALE, MA ANCHE DALL'AROMA E DAL GUSTO CHE SI VUOLE SPRIGIONI LA BIRRA.